Ключевые слова: духовка, режимы, духовой, времени, функций

Духовой шкаф, или, говоря проще, духовка — самый совершенный инструмент для создания кулинарных творений на современной кухне. Если на рабочей плоскости

режим приготовления пищи на пару. Данный режим имеется, например, в духовках Neff. Специальный комплект Mega System, которым они комплектуются, позволяет

варочной панели можно только варить и жарить, оперируя лишь двумя «переменными» — температурой и длительностью нагрева емкости с продуктами, то в духовке

готовить в духовках нежирные и ароматные блюда при температуре чуть выше 100°С. Такая температура не разрушает питательные вещества и сохраняет натуральный вкус

происходит своего рода выход в третье измерение. Кроме температуры и времени тепловой обработки здесь существенную роль играют и уровень расположения противня,

и цвет продуктов. Можно одновременно приготовить до восьми порций или несколько разных блюд. С таким аксессуаром вам не нужна отдельная пароварка. В духовках

и режим его обдува вентилятором, расположенным на задней стенке. Срабатывает, как сейчас модно говорить, 3D-эффект (D от английского dimension, то есть

AEG-Electrolux, также имеющих функцию приготовления на пару, предусмотрено несколько режимов паровой обработки: обработка Vital идеально подходит для

измерение). С конвекцией и без нее. Электрические духовки, снабженные вентилятором, называются вентилируемыми или конвекционными. Другое распространенное их

приготовления овощей, рыбы, риса… Режим Intervall, заключающийся в попеременном воздействии горячего воздуха и пара в течение всей программы, предназначен для

название — многофункциональные духовки. Многочисленные комбинации совместной работы нагревательных элементов (ТЭНов) — верхнего, нижнего и кольцевого (на задней

жаркого и кондитерских изделий. При работе в режиме паровой обработки Combi блюда нужно сгруппировать так, чтобы их можно было поставить в духовку все вместе. В

стенке) — и вентилятора позволяют набрать такую коллекцию режимов тепловой обработки, которая удовлетворит даже самого взыскательного шеф-повара. Работа одного

итоге основное блюдо и гарнир будут готовы одновременно. Рукоятки, дверцы, противни. Совершенство духовки определяется не только набором функций, но и

только нижнего ТЭНа — это статический режим нагрева, оптимальный для выпечки изделий из теста. Хотите подрумянить выпечку сверху — включайте верхний ТЭН. При

продуманностью всех мелких элементов, которая делает удобным пользование нашим встроенным очагом. Разве не удобна утапливаемая рукоятка управления духовки? В

работе обоих ТЭНов кулинарные изделия хорошо прогреваются и внизу, и сверху. Режим «гриль», в котором задействован отдельных верхний ТЭН, отлично подходит для

отжатом положении вы легко поворачиваете ее на нужное деление, а утопив в панель, активируете выбранный режим и уже не зацепитесь за лимб фартуком или халатом.

приготовления эскалопов, шницелей, рыбы, колбасок, запеканок и прочих блюд. Пускаем в ход принудительную конвекцию горячего воздуха: режим «гриль + вентиляция»

Удобно, когда рукоятка имеет подсветку изнутри. В этом случае вы уже точно не ошибетесь, поворачивая ее. Дверца духовки — достаточно сложная инженерная

позволяет обжаривать крупные порции мяса и птицы, получая хрустящую корочку. И наконец, режим термоциркуляции, когда включены вентилятор и кольцевой ТЭН,

конструкция. Она должна быть проницаемой для вашего взгляда и при этом не давать теплу выхода из полости духовки. Двойное, а то и тройное остекление — это

позволяет выпекать изделия из нескольких видов теста одновременно. Богатство функций современных духовок позволяет готовить в них обширный набор блюд. Вот,

фирменная черта большинства современных дверей: от AEG-Electrolux и Ariston, чьи модели давно знакомы нашему потребителю, до встройки Krona, делающей первые

например, духовки Ariston серии Experience: модель 8 Сhef fast («8 быстрых программ») имеет функцию Fast cooking для быстрого приготовления как свежих

шаги на российском рынке. Прикоснувшись к такому стеклу, вы не получите ожога, а в отполированную поверхность стекла можно смотреться, как в зеркало. А как вы

продуктов, так и полуфабрикатов. Вы можете готовить продукты, только что вынутые из морозильника, без предварительного разогрева духовки. Достаточно выбрать

привыкли открывать дверцу? На себя? Теперь это уже не единственный вариант: у новых духовок Zanussi дверца открывается вбок. Боковое открывание дверцы удобно,

время и температуру. Помимо новаторской опции Fast cooking духовка «8 быстрых программ» предлагает и стандартные программы: Traditional, 3-level Multi Cooking

если духовой шкаф располагается в колонне на уровне глаз. Теперь вы можете подойти к нему максимально близко, а возможность перенавешивания дверцы позволяет

(одновременное приготовление нескольких блюд на трех уровнях), Barbecue, Gratin («Вентилируемый гриль»), Pastries («Кондитерская духовка»), Pizza и новую

разместить духовку в любой части кухни, даже в углу. Еще несколько лет назад телескопические направляющие для выдвижения из духовки противней и решеток на всю

функцию Rising (для размораживания/подъема дрожжевого теста). Чтобы не дать хозяйке запутаться в подобном обилии программ, современные духовки снабжаются четким

длину были принадлежностью лишь нескольких эксклюзивных моделей. Сегодня полозья-«телескопы» можно встретить в духовках многих фирм: это и Neff (система CLOU),

и интуитивно понятным дисплеем. Так, русифицированный дисплей духовок Electrolux семейства La maitre имеет две цветовые зоны: синяя отдана электронным часам и

и Blomberg, и AEG-Electrolux, и Krona, и CATA. Снизу газ, а что сверху? В таблице указаны основные типы духовок. В полностью газовых приборах нагрев и снизу, и

таймеру, красная — функциям духового шкафа, значениям температуры и т.д. Четкая индикация функций и режимов работы духовки позволяет легко разобраться в том,

сверху производится газовым пламенем. Газовая духовка выходит на заданный температурный уровень гораздо быстрее электрической, в этом ей нет равных. Существуют

что происходит внутри шкафа. Духовка с паром. Вы ошибаетесь, если думаете, что описанными выше функциями ограничиваются возможности современных духовок.

модели духовок, в которых основной, нижний нагрев производится газовым пламенем, а сверху установлен электрический гриль. Что же касается полностью

Оригинальные технические решения позволяют реализовать в них порой совершенно независимые режимы, например

электрических духовок, то наиболее «продвинутыми» среди них являются многофункциональные модели с конвекцией.

Вперед

Назад